做法
1、鸡肉，鸡胗等剁成小块，姜切片，锅中放适量油，下姜片。
2、下鸡块，拌炒至变色。
3、下鸡胗拌炒，将鸡肉的多余水分炒出来。
4、放冰糖拌炒至冰糖溶化。
5、放老抽上色。
6、放干辣椒。
7、加入毛豆。
8、放少许盐。
9、放料酒，多一点。
10、拌匀，盖上锅盖大火再煮10分钟，转小火焖至毛豆熟。
11、大火收汁，撒上葱花即可。
贴士：
1、我是解决家里冰箱的存货，多2个3个鸡翅的我都给烧了，你可以买新鲜的鸡，味道更好。
2、第2、3步炒鸡块很重要，将鸡块里多余的水分炒出来，这样才更入味哦。
3、毛豆看个人喜欢，喜欢吃脆脆的那种就少煮上一会，不然就慢慢小火焖吧。
4、辣椒喜欢吃辣的朋友可以切小段丢进去，我是整个下了，所以不是很辣这道菜。[LaoYanHuo.com]
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