黄瓜拌腐竹

2、香菜N根、干辣椒4个、大蒜1头、盐糖绿芥末淡酱油凉拌醋混合制成调味汁。

3、腐竹用凉水浸泡，尽量让腐竹吸收水分，展开充分。

4、泡好的腐竹，切3-4公分长的段。

5、将腐竹放入容器，加：盐、淡酱油和鸡精各少许，搅拌均匀。

6、蒸锅放凉水，将腐竹放入，水沸腾后蒸5分钟。

7、蒸好的腐竹，自然冷却备用。

8、黄瓜去皮，同样切3-4公分长的段。

9、黄瓜段放入容器。

10、大蒜捣成泥，干辣椒去籽切小段，香菜痉部切碎末，叶子切段。

11、将腐竹码放到黄瓜上，然后将蒜末和香菜均匀撒上，倒入步骤2中的混合调料汁。

12、锅内放橄榄油1勺，小火煸炒干辣椒出辣香味，然后将辣椒油撒到所有材料上面，搅拌均匀即可。

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