葱香腐竹

2、红葱头拍烂切碎，指天椒切碎。

3、在一个小碗内放入生抽、糖、盐和鸡精，搅拌至盐、糖溶解，起油锅，烧热花生油至八成热，立即将油倒入装了调料的碗内，充分搅拌之后放入葱碎和指天椒，浸泡5分钟。

4、火上煮一锅水，水开之后下腐竹，中火煮3－5分钟，捞起码在盘内。

5、将调料淋在腐竹上即可。

贴士：
1、腐竹是豆浆的精华，非常健康的素食。我很喜欢它那种浓郁的豆香味，尤其是新鲜的腐竹，口感上更软一些。新鲜的腐竹用最简单的炮制方法——葱油拌，可以保持它最原始的味道。

2、新鲜的腐竹可以在豆制品店买到。我常在现场加工豆浆的地方买，好象觉得看得见就似乎放心一点。[LaoYanHuo.com]