炸蒸腐皮春卷

2、准备一块干净的纱布，用温水弄湿，拧半干，抹一下腐皮，并盖在上面。

3、猪肉切小丁，再剁馅儿。

4、香葱切末，加在肉馅里。

5、肉馅里加调料，盐，糖，胡椒粉，生粉，食用油。

6、往一个方向搅合肉馅。

7、腐皮剪大小合适的一块方形，包起肉馅即可入油中煎炸，炸到金黄色即可捞出（我们选用煎炸，比煎多一点油，比炸少一点油，即：没过春卷的一半位置。包春卷时封口的位置，要先放入油下面，定型）。

8、炸得金黄的春卷，外皮很酥脆，直接吃吧（腐皮的边角余料可以放入油锅中一起炸）。

9、也可以，炸好的春卷上撒一点香葱末，淋一点耗油，再蒸5分钟。

贴士：为什么说这道菜适合逢年过节呢，煮妇都知道逢年过节亲戚朋友到家里来聚会，煮一桌子的菜其实很费时间的，往往忙上一天，所以我们需要一些菜可以提前做好，到时简单再加工即可的食品。我们可以先把春卷炸好，当然炸过的春卷马上就可以吃了，非常脆，但冷藏以后呢，等朋友来了，再加耗油蒸上短短几分钟，不仅美味又回来了，而且还不一样的特色。[LaoYanHuo.com]