特 色:
炒出家乡味道的地道炒面。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将西红柿切丁入锅炒至出汁，盛出备用。
2、将鸡蛋打散入锅煎至金黄打成碎末盛出备用。
3、将胡萝卜和香芹入锅炒熟盛出备用。
4、锅中做水，水沸下面条，7成熟时捞起。
5、将面条倒入冷水中拔一下。
6、将面条用筷子挑散备用；。
7、锅里做少许油，放入葱末、蒜末爆香，然后加入面条用筷子抖散。
8、加入炒熟的蔬菜，盐、酱油、醋、鸡精、黑胡椒粉用筷子拌匀即可出锅盛盘。
贴士：
1、炒面的蔬菜均要先炒熟备用，或者8、9成熟，不能不炒制就和面条混合。
2、面条煮的时候不要煮过头，不然炒的时候就会炒成了一团糊。
3、面条煮到7成熟盛出立即放入冷水中拔凉，最后炒的时候不能用锅铲，改用筷子，不断的抖散，让油和作料在面条中挂匀，否则面条会粘锅。
4、逗妈喜欢热干面，因为中意于芝麻酱的酱香，所以最后淋上了自制的辣椒油芝麻酱汁，拌匀了即可开动了，这种味道就是独一无二的家乡炒面香味。[LaoYanHuo.com]
