特 色:
美味也可以如此简单——简单易学的什锦炒饭。[LaoYanHuo.com]
做法
1、胡萝卜切丁，火腿切丁，冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻，葱切丝，辣椒切丝备用（图1）。
2、倒入适当油，胡萝卜丁先过油，只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来，煸炒变色后沥干油备用（图2）。
3、补充适量底油，放香葱丝，辣椒丝一起煸炒，爆香底锅（图3）。
4、放入入火腿粒，翻炒均匀（图4）。
5、放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均匀（图5）。
6、放入米饭，洒少许盐，这样有助于米饭打散，不要用铲去按米饭，这样炒出来后会不饱满（图6）。
7、最后放入之前的胡萝卜丁，放入老抽提鲜。米饭打散，煸炒均匀后，出锅，装盘。
贴士：炒米饭有很多，怎样搭配都可以，手边有什么菜都能拿来炒，而且是消灭冰箱剩饭的最有效的办法。米饭最好是隔夜的剩米饭，这样比较干，炒出来粒粒分明。[LaoYanHuo.com]
