成吉思汗烤羊腿

羔羊后腿一只（约重、1250克）。
盐260克、鸡蛋5个、味精5克、葱、姜、洋葱、芹菜、香菜、胡萝卜、料酒各25克、糯米纸张、秘制羊酱150克、野韭菜花一碟、葱丝、黄瓜条适量。[LaoYanHuo.com]

可作为万圣节美食。[LaoYanHuo.com]

1、羊后腿加香料及泡香料的水和10克盐、料酒、味精、葱、姜、香菜末、胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段一起腌制4小时入味；

2、把腌好味的羊腿用凉水冲洗干净，用干净的毛巾把羊腿吸干；

3、羊腿用糯米纸包上一层，然后把250克盐和蛋清搅匀包在上面（包盐糊的作用是为了保持羊腿的嫩度，防止烤焦），放入烤箱温度调至150度左右烤45分钟即可；

4、上桌时带上荷叶饼、葱丝、黄瓜条、野韭菜花、羊酱一起食用

贴士：烤时应在羊腿上包上一层糯米纸，防止盐过量浸入腿中过咸。腌制的时间要足，香味更浓厚。烤制的时间根据原料的老嫩而定。[LaoYanHuo.com]