四宝蒸鸡

2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上。

3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠。

4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠。

5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。

贴士：
1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替。

2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康。

3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口。

4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食。

5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替。

6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可。

7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道。

8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。

9、黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。

10、黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。[LaoYanHuo.com]