八宝酿莲藕

白洋淀白莲藕750克、鲍鱼肉、龙虾肉、澳洲带子、水发辽参、花菇各100克、瑶柱50克、大目鱼胶150克、鲜荷花1朵、鲜荷叶1张。
劲霸鲍鱼汁150克、清汤1000克、上汤250克、秘制香料230克、盐、味精各5克。[LaoYanHuo.com]

1、先将莲藕去皮洗净，放入盐、味精、清汤腌制2小时；

2、将鲍鱼肉、龙虾肉、澳洲带子、辽参、花菇、瑶柱放入上汤、秘制香料小火煨30分钟捞出；

3、分别切成碎米粒状，并和大目鱼胶制成上等鲍鱼馅待用；

4、将鲍鱼馅酿入莲藕孔中，上笼大火蒸1小时，然后切成0.3厘米厚的片；

5、码放在事先用鲜荷花、鲜荷叶点缀好的盘中，淋上鲍鱼汁即可。[LaoYanHuo.com]