2、冬笋去掉外壳和老根后切成薄片,入锅焯水(时间不要太长,1、2分钟即可)。
3、焯好的冬笋马上过凉水冲一下,沥干水备用。
4、煮好的腊肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段。
5、锅中放少许油烧热,放入腊肉煸炒出油。
6、放入冬笋一同翻炒均匀。
7、放入干椒段、加盐和少许生抽调味,加少许高汤焖两分钟。
8、加入青蒜翻炒均匀即可锅。
贴士:每年立冬过后,便到了家家户户做腊肉的时候了,虽然现在时刻刻都能吃到新鲜的肉,但还是阻挡不了湖南人爱吃腊肉的习惯,而脆嫩的冬笋似乎是为了腊肉才破土而出的,这两种食材搭配在一起马上带给你浓浓的冬天的气息,加上鲜红的干辣椒和翠绿的青蒜,嘿嘿,吃到嘴里的全是满足啊![LaoYanHuo.com]