双椒炒腊肠

青红甜椒2个、腊肠适量、葱、姜、蒜适量、盐、糖、鸡精适量、水淀粉少许。[HaoChi123.com]

夏末初秋小贴膘——双椒炒腊肠，荤素搭配小炒菜。[HaoChi123.com]

1、甜椒洗净去籽，切成菱形块备用。

2、腊肠切片后放入锅内蒸熟。

3、锅中烧开水，放入甜椒焯熟，沥干备用。

4、热锅入油，放入葱根、蒜片、姜片爆香。

5、再放入焯过水的甜椒，稍稍翻炒。

6、马上放入蒸熟的腊肠，盐、糖、鸡精调味翻炒。

7、放入少许水淀粉勾芡一下即可出锅。

8、撒上葱花装盘即可。

贴士：
1、甜椒焯水时间不要太长，水开后放入再等沸腾一会就可以沥水了，时间太长就软烂不脆口了。

2、腊肠要提前隔水蒸熟，因为小炒的时间短腊肠不容易熟，如果直接油爆的话会把腊肠的油炸炸出，容易干焦不好吃。[HaoChi123.com]

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