湘味美极牛排

牛里脊肉250克、鸡蛋100克、面包糠20克、芝麻10克。
植物油1000克（实耗30克）、精盐2克、味精4克、辣妹子辣椒酱5克、蚝油5克、料酒20克、香葱、姜各10克、胡椒粉2克、十三香4克、嫩肉粉2克、辣椒面4克、淀粉10克。[LaoYanHuo.com]

外酥内嫩，鲜香微辣。[LaoYanHuo.com]

1、将牛肉切成8厘米长、5厘米宽、1厘米厚的片，用刀背捶松，再用香葱、姜、料酒、嫩肉粉腌渍15分钟。

2、将牛肉擦干，加入精盐、味精、辣妹子辣椒酱、蚝油、胡椒粉、十三香拌匀，再拍上干淀粉、裹上鸡蛋液、蘸上面包糠待用。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入牛肉，炸至金黄色时捞出，切成5厘米长、1厘米见方的条，整齐地摆入盘中，撒上芝麻、辣椒面即可。[LaoYanHuo.com]