乌龙戏绣球

海参（水浸）、500克、猪肉（肥瘦）、400克。
火腿、20克、鸡蛋、50克、木耳（水发）、50克、香菜、15克。
盐、2克、醋、5克、胡椒粉、1克、香油、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

海参滑软，丸子香爽，汤鲜咸中略带酸辣味。[LaoYanHuo.com]

1.水发海参用沸水焯两遍；火腿、木耳均切成细丝；鸡蛋摊成蛋皮也切成细丝；猪肉剁成馅加调料制成十个丸子，滚上三种丝入笼蒸熟，同海参在汤罐中间隔摆好。

2.勺内加上汤调味烧开，加醋、白胡椒粉、香菜末，淋香油浇在盛有海参、绣球的汤罐中即成。[LaoYanHuo.com]