蒸糯米肉丸子

猪肉（肥瘦）、300克。
大白菜（小白口）、100克、荸荠、75克。
大葱、25克、姜、25克、葱汁、25克、姜汁、15克、鸡蛋清、100克、酱油、5克、盐、2克、味精、2克、料酒、5克、淀粉（豌豆）、5克、植物油、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

丸子洁白，外软糯，里鲜嫩。[LaoYanHuo.com]

1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。[LaoYanHuo.com]