桃仁软炸鸡

鸡胸脯肉、300克。
鸡蛋、50克、小麦面粉、50克、玉米面（白）、25克、葱白、50克、番茄沙司、50克、核桃、50克。
花生油、100克、盐、10克、料酒、10克、胡椒粉、2克、味精、10克、江米酒、25克、各适量。[LaoYanHuo.com]

桃仁酥香，鸡肉软嫩。[LaoYanHuo.com]

1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮；

2. 葱白消毒切段；

3. 鸡脯肉切成3厘米长的肉条；

4. 用米酒、精盐、胡椒粉、味精腌渍片刻；

5. 碗内磕入鸡蛋加玉米粉和面糊调成全蛋糊；

6. 将核桃仁和腌渍好的鸡条放在蛋糊中搅拌均匀；

7. 锅中倒油烧至五、六成热，逐一把蘸上桃仁的鸡条放入油内炸至杏黄色时捞出；

8. 控净油倒入盘中即成随两碟葱段和番茄沙司配食。[LaoYanHuo.com]