粉蒸肉

2、当大米的颜色变成金黄色，这时会有有爆米花的香味，把炒好的大米盛出晾凉。

3、用搅拌机干磨的功能把米粒打碎。

4、打碎的程度大约跟普通的沙子差不多，不要太细，不是那种粉面的状态。

二、做法：
1、五花肉切厚一点的片，腐乳加汁儿、料酒、酱油、糖、姜条搅拌均匀。

2、拌好的肉，腌制一个小时以上，时间长点没事。

3、土豆指甲盖大的小块。

4、将土豆块和豌豆炒到断生（不炒也可以，但是没有这么香）。

5、炒好的配菜垫在碗底，腌制好的五花肉通体蘸米粉码放在配菜上。

6、上锅蒸一个小时（肉比较劲道）或者一个半小时（肉比较酥软）。

贴士：
1、腐乳是一定要的东西。

2、腌肉的那些汤汤水水，可以多些这样裹住肉的米粉，能被这些汁水擒住了好吃。

3、酱油不要放得太多，不然蒸好的粉蒸肉会显得黑不好看，而且酱油抢味儿也不好吃。

4、可以往配菜上，淋些腌肉的汁儿，它们会变得更好吃。

5、最重要的一点蒸的时候中途要添水啊！一个半小时很容易干锅底滴，惨痛的教训。[LaoYanHuo.com]