原蒸五元牛肉

牛肉（腑肋）、1000克。
荔枝、15克、桂圆、15克、枣（干）、15克、莲子、50克、枸杞子、15克。
料酒、50克、盐、5克、味精、1克、桂皮、15克、蜂蜜、50克、胡椒粉、2克、大葱、15克、姜、15克、辣椒（红、尖、干）、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

牛肉酥烂，原汁原味，甜咸鲜香，营养丰富。[LaoYanHuo.com]

1.葱和姜拍破；荔枝和桂圆剥去壳洗一遍；红枣蒸发剥去皮；莲子去芯和枸杞洗一遍。

2.将牛肉剁成4厘米长、3厘米宽、2厘米厚的片，用冷水泡1小时，连水倒入锅内用温水烧开，撇去泡沫，要随起随撇，直到牛肉熟透，不见泡沫为止，然后装入汤盅内，放入料酒、拍破葱姜、桂皮、干红椒、盐，上笼蒸3小时取出，去掉桂皮、红椒、葱和姜，加入荔枝、莲子、桂圆、红枣、蜂蜜、枸杞蒸1小时直至蒸烂透为止。

3.食用时，将五元肉取出，加入胡椒粉即成。[LaoYanHuo.com]