五彩牛柳

牛里脊肉、200克。
洋葱、50克、青椒、50克、柿子椒、100克。
鸡蛋、50克、味精、2克、淀粉（豌豆）、7克、白酒、15克、酱油、15克、胡椒粉、4克、鸡粉、3克、白砂糖、3克、香油、5克、植物油、30克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1.先将牛里肌肉切成长条柳状，再加入腌料（鸡蛋50克、味精1克、淀粉5克、白酒10克、酱油5克、水10克、胡椒粉2克）拌匀腌10分钟左右。

2.将洋葱、红、黄、青椒分别切成长条的形状。

3.炒锅中加入半杯油烧热，将牛柳放入炒散至熟，捞出沥干。

4.炒锅中留油5克，放入各色辣椒及洋葱条，改用大火翻炒数下，然后再加入牛柳及调料（酱油10克、鸡粉3克、味精1克、胡椒粉2克、白糖3克、白酒5克、水20克、香油5克）拌炒，直至炒均匀，最后加少许淀粉勾芡即可出锅食用。[LaoYanHuo.com]