香荔牛肉煲

芋头、150克、牛肉（后腿）、150克。
香菇（鲜）、50克、牛奶、10克。
大葱、15克、姜、5克、大蒜、20克、味精、5克、盐、5克、胡椒粉、5克、淀粉（玉米）、15克、苏打粉、5克、吉士粉、5克、黄酒、10克、白砂糖、10克、花生油、50克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 将牛肉洗净切片，加味精、胡椒粉、淀粉、苏打粉、吉士粉、酒5克拌匀，腌2小时；

2. 将葱去干皮洗净切段，姜去皮洗净切片，蒜去干皮洗净切片；

3. 芋头去皮洗净切片；

4. 冬菇泡软洗净去蒂；

5. 将炒锅内油烧热，放入芋头炸至变色捞出沥油，放入牛肉炸至浮起，捞出沥油；

6. 将炒锅中留30克油烧热，放入姜、蒜炒香后，加高汤、精盐、味精、糖、酒、水、炸芋头，煮3分钟，加牛肉、冬菇、葱稍煮一会儿；

7. 用淀粉勾芡，淋入牛奶；

8. 开锅后倒入煲锅内，放炉上用中火煮几分钟即可。[LaoYanHuo.com]