蚝油牛肉串

牛肉（瘦）、300克。
鸡蛋、60克。
香菜、10克、蚝油、5克、料酒、10克、淀粉（蚕豆）、10克、姜汁、5克、葱汁、5克、胡椒粉、2克、花生油、40克、各适量。[LaoYanHuo.com]

肉嫩鲜香，独特风味。[LaoYanHuo.com]

1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；

2. 用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉；

3. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。[LaoYanHuo.com]