老烟火
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蚝油牛肉串
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作者:佚名
闽菜
鲜香
炸
材料
牛肉
(瘦)、300克。
鸡蛋
、60克。
香菜
、10克、蚝油、5克、料酒、10克、淀粉(
蚕豆
)、10克、姜汁、5克、葱汁、5克、胡椒粉、2克、
花生
油、40克、各适量。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
肉嫩鲜香,独特风味。
[LaoYanHuo.com]
做法
1.牛肉切3×4 厘米薄片,放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟;
2. 用竹签串成肉串(每串3~4 片),拍匀干淀粉;
3. 锅置旺火上,入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘,点缀香菜即可。
[LaoYanHuo.com]
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