浮油豆腐
豆腐（南）50克、鸡蛋清150克。青豆5克、黄瓜5克。淀粉（玉米）10克、猪油（炼制）100克、鸡油15克、盐3克、味精1克、姜汁2克、葱汁3克、料酒15克。 全文

干炸鱼条[视频]
 全文

酿馅豆腐[图]
豆腐（北）250克。海参80克、香菇（鲜）80克、冬笋50克、豌豆15克。盐5克、植物油50克、酱油15克、味精2克、大葱15克、姜10克、花椒2克、淀粉（玉米）20克。 全文

蚝汁黄金豆腐[图]
老豆腐1块、葱花若干、蚝油、鸡蛋一只、白糖、水淀粉若干。干净毛巾一张、或者厨房纸巾若干。 全文

芝麻牛肉[图]
牛肉（后腿）、500克。白芝麻、25克。花生油、100克、盐、10克、料酒、15克、味精、10克、大葱、50克、姜、50克、花椒、5克、八角、2克、辣椒油、3克、白砂糖、25克、各适... 全文

滑炒蟹肉
海蟹、300克。鸡蛋清、100克、鸡蛋黄、30克、香菜、20克。醋、5克、盐、2克、白砂糖、2克、鸡粉、5克、白酒、5克、淀粉（豌豆）、8克、酱油、40克、各适量。 全文

玉米烩虾仁[图]
虾仁、300克。玉米（鲜）、200克、豌豆、100克、番茄、50克。盐、10克、味精、2克、胡椒、2克、色拉油、25克、各适量。 全文

海带卷[图]
海带（鲜）、200克、猪里脊肉、75克。胡萝卜、30克、竹笋、30克、香菇（鲜）、50克。白砂糖、33克、白酒、3克、酱油、35克、淀粉（豌豆）、5克、醋、30克、大蒜（白皮）、2... 全文

荷包鱼翅[图]
鱼翅（干）、300克、海虾、700克、鸡肉、500克、猪肋条肉（五花肉）、500克、猪蹄、1500克、猪里脊肉、1500克。香菇（干）、5克、火腿、25克、小麦面粉、15克。青葱、100... 全文

垫江肉干
猪肉（瘦）、5000克。盐、175克、酱油、200克、姜、25克、白砂糖、100克、辣椒粉、75克、白酒、25克、花椒粉、20克、味精、5克、胡椒、10克、五香粉、10克、各适量。 全文

焖穿山甲
穿山甲、750克。淀粉（蚕豆）、5克。小葱、25克、当归、3克、姜、10克、黄酒、25克、白砂糖、3克、酱油、30克、猪油（炼制）、50克、味精、5克、各适量。 全文

石码肉干
猪腿肉、5000克。鱼露、600克、白砂糖、500克、味精、20克、五香粉、5克、各适量。 全文