三鲜鱼盒

草鱼茸、虾仁、水发香菇末、笋末、葱姜汁、荷叶、绍酒、精盐、鸡蛋、淀粉、鸡清汤、味精、色拉油。[LaoYanHuo.com]

细嫩柔滑。[LaoYanHuo.com]

1、鱼茸入盐、鸡蛋清、葱姜汁搅拌上劲，成馅。将虾仁、香菇末、笋末加盐烩制成馅。将鱼茸挤成圆球，压成圆坯，包入馅，成月牙形的鱼盒，入沸水锅养熟，捞出。

2、炒锅上火，入鸡清汤，加盐，味精烧沸，放入鱼盒烧沸，装盘。[LaoYanHuo.com]