清炖竹笙

竹笙70公克（干约4条）、面丸50公克、素香片50公克、芋头50公克、金珀（泡好）50公克、小香菇5朵、莲子10公克、红枣20公克（约8粒）、枸杞10公克姜2片。
高汤5碗、盐1/3汤匙、红仁油1小匙。[LaoYanHuo.com]

1.竹笙加水泡开洗净。 

2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。

3.芋头切方块，放入油锅中炸过。

4.金珀泡好，挤干水份，亦入油锅中炸过。

5.所有材料及调味材同入盅，盖好放入大锅中小火慢炖约1小时，取出淋上红仁油上桌。 

贴士：竹笙是一种真菌，天然生长，产于高山峻岭竹林中的朽竹体上，是稀有的优质食用菌，质柔软，味清香，是席上珍品。[LaoYanHuo.com]