鲜虾芋头饼

芋头、新鲜虾、姜末、料酒、胡椒粉、味精、盐、淀粉、油。
糖醋汁儿：白糖两小勺、山西醋四小勺、蒸鱼豉油一小勺儿。[LaoYanHuo.com]

鲜味儿十足的：鲜虾芋头饼。[LaoYanHuo.com]

1、买回家的芋头，中间会很面，头尾总是水水的没人吃，于是你这样做一下，就可以解决了。芋头上过蒸熟，我这次买的芋头发脆，蒸不软，用刀剁碎。

2、新鲜的虾，去壳儿，去虾线，用姜末，料酒，胡椒粉，味精，盐，搅拌均匀，腌制五分钟。

3、在虾与芋头混合以后，加点儿淀粉，起到黏性。

4、因为我这次买的芋头发脆，蒸不软，所以拍上面包糠，这样炸的时候不会散，如果你买的芋头很软诺，就不需要拍面包糠的，只要搅拌的时候起上劲儿就不会散的。

5、油温五成热就可下锅炸了，炸两面金黄即可。

6、糖醋汁儿的调制：白糖两小勺，山西醋四小勺，蒸鱼豉油一小勺儿。

贴士：咬开一口，会看到淡淡的紫色，还有嫩嫩的虾肉，在沾着一酸甜的姜汁儿，很是美味。[LaoYanHuo.com]