墨西哥鸡

鸡胸肉1、4公斤（四人份）、小洋葱1个（去皮切小块）、红辣椒1个（去籽切小块）、青分葱1个（去籽切小块）。
淀粉3汤匙、油2咖啡匙、鸡汤或蔬菜汤300毫升。
装饰用青柠檬片、红辣椒丝、新鲜牛肉。
配餐：熟米、绿色蔬菜沙拉。
匈牙利辣椒粉1/2咖啡匙、盐和胡椒、小茴香粉1/2咖啡匙、干牛至1/2咖啡匙、青柠檬汁1汤匙、可可粉2咖啡匙、蜂蜜2汤匙、脱脂自然味酸奶3汤匙。[LaoYanHuo.com]

(1) 用刀把鸡皮去掉；

(2) 在一个沙拉盘里，混合搅拌淀粉、匈牙利辣椒粉、盐、胡椒，把鸡肉放在里面滚一圈，如果需要，把鸡肉抖动几下，去掉多余的面粉；

(3) 在一个平底不粘锅里把油加热，然后把鸡肉的两面都煎成金黄色，然后从锅里取出，放在一个盘子里备用；

(4) 还是在这个平底不粘锅里，把洋葱和红辣椒油煎5分钟，直到洋葱变软，在油煎过程中，不停的翻动；

(5) 加入小茴香和牛至，继续煎炒1分钟，倒上鸡汤或蔬菜汤，煮沸；

(6) 把鸡肉倒回平底锅里，加上盖子，煮40分钟，然后加上青分葱，再煨10分钟，直到鸡肉完全变熟。然后用漏勺把鸡肉和分葱捞出来，放在餐盘中，要注意保持温度；

(7) 把可可粉和一汤匙水搅拌均匀，然后加到汤里，然后煮沸，直到汤变浓稠或者汤蒸发掉三分之一的时候。然后加上青柠檬汁、蜂蜜和酸奶；

(8) 把汤倒在鸡肉和分葱上，装点上青柠檬片，撒上新鲜牛至和红辣椒丝，即刻食用，并拿熟米和绿叶蔬菜一起食用。[LaoYanHuo.com]