南春卷

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成果:0个   作者:佚名
材料
面粉150克。
淀粉100克、鲜猪肉未200克、香椿豆芽韭菜各80克、鸡蛋3个、水发金钩、玉兰片、冬菇末各20克、热火腿未30克。
精盐14克、甜酱油30克、咸酱油20克、味精、胡椒面各5克。[LaoYanHuo.com]
做法
(1)将肉未、金钩、玉兰片、火腿末、冬菇末入锅煽炒发香,下酱油、盐(10克),味精、胡椒粉勾清荧出锅装碗。豆芽、韭菜、香椿经沸水悼后功碎,拌入馅料中。

(2)将面粉、鸡蛋、淀粉、盐(4克),用水调均匀成糊浆状。锅上火,烘热,用肥膘抹匀,倒入糊浆混成圆形,微火烤熟,撕下, 从圆心处均分6块呈扇形, 包入馅心,裹成长6厘米、宽3厘米的长方条。

(3)当油锅烧至七成油温时,下卷炸成金黄色,捞出控干油,随蘸水上桌。[LaoYanHuo.com]

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