老烟火
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太极芋头
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作者:佚名
闽菜
甜
蒸
材料
槟榔
芋头
、
冬瓜
糖、熟猪油、红
枣
、
瓜子
仁、
樱桃
。
[LaoYanHuo.com]
特 色:
著名福州菜,此菜形色古朴大方,芋泥细腻软滑,香甜可口,嵌似凉菜,吃起来却烫口,别具风味。
[LaoYanHuo.com]
做法
芋头煮熟后压成泥,红枣剥皮去核切碎分成两份,冬瓜糖切成米粒状.红枣碎末一份加白糖蒸5分钟取出.芋泥加白糖,熟猪油,清水搅至无小粒,蒸1小时,熟猪油倒在芋泥上,另一份红枣末及冬瓜糖米分别撒在芋泥的左右边.微火加热熟猪油,蒸过的红枣末下锅搅拌成糊状后浇在芋泥上,用瓜子仁,樱桃在芋泥上装饰成太极图案即可。
[LaoYanHuo.com]
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