红焖牛腩

2、将牛腩切成麻将块，烧水至温开的时候放入焯水，并倒入适量黄酒，焯好后，凉水洗净备用。

3、砂锅中倒足够的水，烧到温热，下洗净的牛腩，葱段，拍碎的姜片，八角，花椒粒，香叶，甘草，茶包，大火烧开后，转小火炖一个多小时后加入盐，再炖半小时。

4、胡萝卜，山药洗净去皮切滚刀块，西红柿去皮切块，豆腐切块。

5、锅中放适量油，爆香葱姜后，下西红柿块稍微煸炒一下，倒入胡萝卜和山药块，番茄沙司，味极鲜，翻炒均匀，加入牛肉汤和炖好的牛腩，大火烧开加入豆腐转小火炖至菜熟，加胡椒粉，香油，香菜调味即可出锅。

贴士:
1、也可以把菜料提前半小时加入沙锅里和牛腩一起炖，不过另起锅先炒一下菜料再炖会更香，而且我一次炖的牛肉比较多，也是为了留一半下顿做别的。

2、加入豆腐块，纯粹是为了解决中午剩的一小块豆腐才放的，没想到味道真不错，另，容器有限，山药块没亮相。[LaoYanHuo.com]