欢聚一堂[图解]

鸡腿肉或猪瘦肉四两、切丁后用淀粉和盐抓匀码味、笋尖二两、切长条、鲜香菇一两、切长条、豆角二两、掰成约一寸长的段、香葱一棵、切碎、老姜一小块、切末、老抽两大匙、淀粉两大匙、盐、白糖、味精适量。
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1、将笋尖在沸水中焯一下捞出，用老抽拌匀腌上待用。锅置火上放油烧至八成热，放入豆角炒三分钟，再倒入香菇共同炒二分钟。

2、再倒入笋尖共同炒一分钟，装盘备用

3、将锅洗净后置火上，放油烧至五成热，倒入肉丁用锅铲轻轻推散，炒至肉丁颜色发白后盛出，留下油。

4、锅中留约一锅铲余油，放葱、姜末炒出香味。

5、再放盐、糖、老抽、味精。

6、将肉丁和其他菜菜全部倒入锅中，翻炒均匀。

7、起锅装盘即成。
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