土豆烧牛肉

2、再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用。

二、烧煮：
1、将焯过水的牛肉块放入锅内，加入多一些的凉水，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，开大火煮。

2、一直用大火煮，煮至中途，锅内的水减少一半时，加入土豆、胡萝卜，锅开后改中火煮。

3、中火煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时，加入蚝油调味，即可关火。

贴士：
1、要一开始就加足够多的水，才能将耐煮的牛肉煮烂。

2、盐、生抽、蚝油都是咸味的，所以要把握好量，免得过咸。

3、最后还要记得让汤汁收浓，才能又香又好看。[LaoYanHuo.com]