食友上传：土豆烧牛肉

食材：牛肉700克、土豆450克、大葱 1根、姜片3片、八角2颗、桂皮1块、干红椒3个、生抽3大匙、老抽1大匙、盐 适量、冰糖 20克、料酒2大匙。

做法：
1、准备的辅料，葱切段，姜切片，桂皮和八角用清水洗净。
2、土豆切成滚刀块，冲洗表面淀粉。
3、炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色。
4、盛出土豆备用。
5、新鲜牛肉切成4cmx4cm方块。
6、油锅里剩下的油6、7成热，下入牛肉翻炒。
7、放入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒、冰糖。
8、在锅内加入热开水，水没过肉块约1CM高，再加入生抽，老抽，料酒。
9、大火煮开后，盖上盖子转小火炖约50分钟。
10、最后炖至汤汁浓稠，锅底留少许汤汁时即可。
 
小提示：
1、牛肉最好选用牛腩肉，这个部位的肉的油脂偏多，较软嫩。
2、土豆切块，冲洗净表面的淀粉不容易粘锅。半煎半炒在煮制时不容易烂。
3、最后留少许汤汁，拌米饭绝好。

查看『土豆烧牛肉』的详细制作方法

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