芫荽炖鹌鹑
鹌鹑四只、芫荽三棵、葱三条、蒜茸一匙。腌料：姜汁一匙、盐半匙、老抽半匙、生抽一匙、糖少半匙。 全文

金华玉树鸡[图]
鸡胸肉（或鸡腿肉）1/2斤、火腿20片（约3两）、绿花椰适量。调味料Ａ：盐1大匙、米酒1大匙、葱段、姜片各少许。调味料Ｂ：太白粉1小匙、水2小匙。 全文

炸鹑排
鹑脯肉250克、花生油500克（实耗60克）、咸面包150克、甜酒酿20克、蛋清150克、五香粉1克、辣酱油15克、精盐1、5克、葱段15克、辣椒酱25克、姜片10克。 全文

氽兔肉圆
野兔肉500克、黄瓜片15克、水发海米15克、火腿10克、大白菜100克、水发银耳50克、松蘑50克、鸡汤1500毫升、香菜10克、金针菜25克、蛋清100克、生姜10克、芝麻油15克、大葱1... 全文

果汁鹌鹑
鹌鹑肉、500克。白菌、10克、洋葱、20克、青椒、5克、红辣椒、5克、青豆、10克、淀粉（蚕豆）、8克。白酱油、20克、盐、5克、小葱、7克、白砂糖、10克、花生油、40克、味... 全文

淮杞炖鹌鹑
鹌鹑3只（每只约重250克精盐10克、味精5克、鸡精2克、绍酒2克、姜片2克、高汤750克。淮山50克、枸杞50克）、 全文

脆香双雉喜相会
鸡肉150克、鹌鹑肉125克、鸡蛋150克、对虾100克、肥膘肉100克。火腿20克、乳黄瓜100克、松子仁100克、鸡蛋清50克、小麦面粉50克、面包屑50克、淀粉（玉米）15克。蚝油15克... 全文

穿田鸡腿
田鸡、350克。火腿、30克、淀粉（蚕豆）、15克、油菜心、200克、冬笋、50克。黄酒、10克、大蒜、1克、姜、3克、香油、1克、盐、1克、猪油（炼制）、30克、胡椒粉、1克、各... 全文

鄂南石鸡
田鸡2500克。小葱15克、味精2克、盐2克、胡椒粉1克、酱油10克、白砂糖4克、黄酒25克、姜10克、淀粉（蚕豆）8克、猪油（炼制）25克。 全文

西芹香辣兔
兔肉、800克。西芹、150克。盐、10克、孜然、25克、味精、2克、白砂糖、10克、料酒、25克、姜、10克、大蒜（白皮）、5克、香油、5克、色拉油、100克、各适量。 全文

雪里过冬
田鸡800克。鸡蛋清50克、火腿25克、香菇（鲜）25克。盐10克、味精1克、黄酒15克、八角5克、醋1克、淀粉（豌豆）5克、大豆油15克。 全文

火腿冬瓜猪骨汤
熟火腿75克、冬瓜250克、猪骨头500克、精盐4克、味精2克、葱2根、姜3片、料酒少许。 全文