原蒸火方羊方
火腿、500克、羊肉（后腿）、750克。小白菜、150克。料酒、50克、盐、50克、味精、2克、胡椒粉、2克、大葱、15克、姜、15克、鸡油、15克、碱、1克、各适量。 全文

彭家羊柳
羊里脊、300克。红萝卜、30克、青蒜、30克、鸡蛋、75克。大蒜、5克、苏打粉、5克、植物油、100克、盐、3克、味精、2克、酱油、20克、淀粉（玉米）、5克、白砂糖、5克、醋、... 全文

醋熘肉片
羊里脊200克。冬笋50克、淀粉（蚕豆）10克、鸡蛋清25克。酱油20克、醋25克、小葱25克、黄酒15克、姜5克、香油10克、大蒜（白皮）5克、花生油30克、盐2克、味精2克。 全文

熘嫩羊丝
羊肉（后腿）、300克。冬笋、150克、辣椒（红、尖、干）、25克、青蒜、25克。黄酒、15克、甜面酱、10克、酱油、25克、淀粉（玉米）、15克、味精、1克、盐、2克、香油、2克... 全文

鸡茸羊肉
羊肉（瘦）100克。鸡胸脯肉50克、鸡蛋清20克、牛奶150克。料酒10克、味精3克、淀粉（玉米）25克、鸭油75克、姜汁10克、盐2克。 全文

盐爆羊里脊
羊里脊175克。香菜50克、鸡蛋清30克、牛奶10克。淀粉（玉米）25克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）10克、盐3克、料酒10克、味精2克、鸡油15克、花生油50克。 全文

蒜子煨羊肉
羊肉（瘦）、1500克。大蒜、100克、香菜、100克。辣椒（红、尖、干）、10克、桂皮、15克、猪油（炼制）、70克、料酒、50克、酱油、25克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克... 全文

新疆炮肉
羊肉（瘦）150克。番茄25克、青椒25克、粉丝40克、胡萝卜25克、洋葱（白皮）25克。姜5克、鸡蛋清30克、淀粉（豌豆）5克、料酒15克、味精3克、盐3克、香油10克、花生油50克。 全文

胶东炒鲜果
羊肉（瘦）、150克、草鱼、150克。白果（干）、30克。大葱、25克、姜、15克、植物油、20克、淀粉（豌豆）、5克、鸡蛋清、40克、料酒、10克、盐、2克、味精、2克、各适量。 全文

肉片虎皮豆腐
豆腐（北）200克。羊肉（瘦）100克、木耳（水发）、10克、冬笋25克、青蒜15克。花生油60克、香油15克、料酒10克、酱油30克、味精2克、淀粉（玉米）30克、大葱15克、姜5克... 全文

麻黄附片羊肉汤
麻黄5g、附片10g、羊肉500g、生姜30g、调料适量。 全文

附片蒸羊肉
鲜羊肉1千克、制附片30克、葱、姜、料酒、肉清汤、食盐、熟猪油、味精、胡椒粉各适量量。 全文