老烟火
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豆类菜谱
黄豆
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绿豆
红豆
小豆
黑豆
蚕豆
芸豆
莲子
油沙豆
翠皮解暑排骨汤[图]
绿豆、冬瓜皮、排骨、葱、姜、八角、料酒、盐。
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椰汁豆沙凉糕[图解]
去皮绿豆、椰浆、吉利丁粉(Gelatin)、桂花蜜、草莓。
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松子彩虹丁[图解]
松仁、彩椒、豌豆、虾仁、生菜、黑胡椒粒、盐。
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滋味毛豆[图]
毛豆荚、花椒、八角、香叶、小茴香、干辣椒、盐。
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清香黄豆猪手汤[图]
黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
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招牌田园酸辣汤[图]
豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、香葱、嫩豆腐、香菇、鸡蛋、胡椒粉、太白粉、芫荽。
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碧波绿豆沙[图]
去皮绿豆、陈皮、海带丝、冰糖、水。
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虾仁毛豆烩豆腐[图]
毛豆仁适量、虾仁、嫩豆腐、葱蒜少量、盐1/4茶匙、胡椒粉1/5茶匙、玉米淀粉1茶匙加水3茶匙勾兑成水淀粉。
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彩虹饭[图]
胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。
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黑豆豆渣饼[图]
豆浆:黑豆1杯(90克左右)、水适量。豆渣饼:风干香肠多半根、香葱2根、鸡蛋1个、面粉1杯左右、盐适量。
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芸豆沙传统月饼[图]
转化糖浆85克、枧水2克(碱:水=1:4)、色拉油30克、低筋面粉130克、250克白芸豆沙、100克熟粉。
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苏月蛋黄酥[图]
油皮:中筋面粉150克、糖粉20克、猪油40克、水75克。油酥:低筋面粉135克、猪油70克。馅料:红豆沙馅300克、咸蛋黄20个、色拉油适量。装饰:全蛋液、黑芝麻适量(20个)。
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