清汤竹荪
水发生竹荪、口蘑、玉兰片、豆苗。 全文

老鸭竹荪汤[图]
鸭子半只（约重900克）、干竹荪50克、姬菇80克、枸杞10克。盐1勺、鸡精1/2勺、葱段和姜片各少许。 全文

翡翠竹荪[图]
竹荪50克、椿菜100克。盐3克、味精3克、鸡精5克、姜5克、葱5克、蒜6克。 全文

胡萝卜竹荪玉米龙骨汤[图]
切片龙骨一盒、竹荪4支、鲜百合1个、银杏果10几枚、红枣10几枚、胡萝卜半个、碗豆苗一把、玉米一个、姜3片、盐、白胡椒粉、香油少许。 全文

竹荪芙蓉蛋汤
鸡蛋5、只、水发竹荪30、克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油、素清汤。 全文

百菇汤[图]
巴西蘑菇适量、竹荪适量、金针菇适量、洋菇适量、新鲜香菇适量、杏鲍菇适量、芥菜心1片、素高汤600毫升。盐小半匙、素高汤粉1大匙、胡椒粉少许、香油少许。 全文

竹荪煲鸡汤[图]
竹荪6根、柴鸡半只、大葱4段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、盐2茶匙。 全文

竹荪乌鸡汤[图]
乌骨鸡半只、竹荪、红枣、枸杞、葱、姜。 全文

发菜竹荪扒鱼肚[图]
油发鱼肚200克、干发菜20克、竹荪20条。小葱1根、姜2克、上汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克。 全文

竹荪牛鞭
黄牛鞭1根（约750克）、白菜苞20个、竹荪50克、枸杞5克、花生油100克、盐、味精适量、糖10克、红葡萄酒50克、番茄酱50克、辣椒油25克、香油5克、姜20克、葱25克、肉桂5克... 全文

竹荪捞饭[图解]
竹荪三棵、泰国香米一两、豌豆尖（可用其他蔬菜代替）一两、汤约一斤、盐适量。 全文

竹荪粉丝汤[图解]
竹笙、粉丝、小瑶柱、瘦肉、姜片、鸡粉、葱香菜、盐、鸡粉、料酒。 全文