皮蛋花瓜粥
黑瓜罐头1/3罐、黑瓜汁1/2罐、皮蛋1个、白粥2碗、葱花1大匙、香油适量。 全文

翡翠皮蛋羹
菠菜2两、蛋白1个、皮蛋1个、红萝蔔3片、蛋豆腐1/2块。高汤1杯、盐少许、白胡椒粉少许、太白粉水3大匙、玉米粉1大匙。 全文

松花拌豆腐[图]
豆腐（南）、350克、松花蛋（鸭蛋）、150克。酱油、10克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、花椒、3克、植物油、10克、辣椒油、5克、各适量。 全文

皮蛋糕
皮蛋2只、鸡蛋清12只、猪油25克、精盐1、5克、味精1克、清汤15克。 全文

炸熘松花
松花蛋（鸭蛋）、400克。小麦面粉、50克。淀粉（玉米）、3克、大葱、10克、姜、10克、白砂糖、40克、花椒、3克、酱油、25克、花生油、55克、各适量。 全文

皮蛋虾仁拌豆腐[图]
皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、香油。 全文

皮蛋烧排骨
排骨500克、皮蛋250克、鲜红椒10克。植物油1000克（实耗50克）、精盐6克、味精5克、料酒20克、美极鲜酱油4克、阿香婆香辣酱8克、香葱10克、姜、蒜子各5克、整干椒10克、鲜... 全文

杭椒松花[图]
松花蛋10个。小杭椒50克、野山椒25克。盐、香醋、鸡精、白糖、香油、酱油、蒜片。 全文

皮蛋煮黄鳝
熟皮蛋3个、黄鳝150克、姜、葱各10克、红椒1只。花生油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克、老抽王5克、绍酒。 全文

醉鹅掌[图]
去骨鸭掌20只、皮蛋2只、酸子姜片约150克、绍酒3/4杯、水1/2杯、上汤1杯、白醋、砂糖各1茶匙、蒜肉2粒、姜2片。 全文

金银蛋烩时菜[图]
咸蛋、皮蛋各1只、时菜（菠菜、豆苗）12两。蒜头4粒、盐、鸡粉各1/2茶匙。水（可加菜汁）1、1/4杯、鸡粉、糖各、1茶匙、麻油1/4茶匙、生粉、2茶匙。 全文

炸熘松花蛋
松花蛋（鸭蛋）、250克。淀粉（蚕豆）、20克、小麦面粉、30克。醋、15克、花生油、50克、味精、3克、姜、10克、酱油、15克、香油、3克、小葱、10克、料酒、5克、盐、3克、... 全文