芹菜牛肉卷[图解]
牛肉四两、芹菜三两（净）、甜面酱两大匙、酱油四大匙、五香粉半咖啡匙、辣椒粉三大匙、花椒粉一大匙、蜂蜜两大匙、料酒一大匙、盐适量。 全文

延吉冷面[图]
全瘦牛肉、水梨或苹果、蛋皮丝、泡菜、松子、细荞麦面条、香菜。葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉少许。 全文

生炒牛肉丝
嫩牛肉150克、莴苣（莴笋）100克、青蒜25克、花生油50克、料酒15克、盐3克、味精1克、湿淀粉10克、小苏打1克、葱花10克、姜末4克、鲜汤适量。 全文

黑椒牛排[图]
肉眼牛排两块（总重200克）。腌牛排料：黑胡椒15克、盐适量。黑椒汁：黄油20克、培根两片、西芹50克、洋葱50克、口蘑三个、大蒜十瓣、黑胡椒30克、红酒80ML、盐适量、糖少... 全文

扒牛肉条[图]
牛肉500克。葱10克、姜10克、酱油15克、精盐20克、绍酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少许。 全文

鲜百合炒牛肉[图解]
牛肉、鲜百合、青红椒、姜、蒜。 全文

云尖爆牛柳
牛里脊肉350克、鲜嫩芦笋尖100克、云尖茶叶8克、红尖椒1个、葱末、姜末、精盐、老抽、料酒、味精、湿淀粉各适量、色拉油1000克（约耗70克）。 全文

红烧牛肉面[图]
面条1把（干湿都可以，我用的是自己压的鲜面条）、牛肉1000克（要用带有有肥肉和筋的牛肋条或者牛腩肉才好吃，汤的味道才香浓）、小葱2棵（大葱2-3段也可以）、生姜3-5片... 全文

酱饼[图]
糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量。 全文

牛杂碎汤[图]
牛头2Kg、牛足1个、牛膝盖骨1个、腔骨1个、牛排骨和肉500g、水20L、葱4棵、蒜1头、生姜1粒、适量盐﹑辣椒面﹑胡椒面。 全文

番茄炒牛肉[图]
牛肉150克、番茄一个、青椒一个。生姜、葱各适量、蚝油一大勺、白糖三分之一小勺、料酒一小勺、淀粉一小勺、生抽一小勺。 全文

圆笼粉蒸牛肉[图]
牛里脊肉500克。糯米粉150克、香菜15克、豆瓣20克。姜10克、江米酒15克、花椒粉2克、白砂糖10克、盐5克、辣椒粉5克、大葱10克、菜籽油15克、各适量。 全文