老烟火
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牛奶蒸蛋[图]
鸡蛋1个、鲜牛奶125毫升、糖15克。
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自制薯条[图]
新土豆、最普通的袋装鲜奶、和最普通的色拉油。
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蒜香土豆泥[图]
土豆500克、牛奶200克、大蒜100克、黄油50克、盐、胡椒粉少许。
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冰种奶香吐司[图]
冷藏液种:高筋面粉59g、水59g、酵母0.5g。主面团:高筋面粉161克、糖34.5克、盐1克、鸡蛋27.6克、淡奶油18.4克、牛奶18.4克、酵母3克、黄油15克。
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可可吐司[图]
老面团110g、高筋面粉220g、牛奶154g、可可粉11g、糖40g、盐3g、酵母2g、黄油25g。
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酥粒餐包[图]
高筋面粉270克、牛奶80克、鸡蛋1个、白砂糖40克、盐3克、酵母4克、黄油35克、蜜豆150克。汤种:高粉20克、水100克。酥粒:低粉30克、糖15克、黄油15克。
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鲜奶吐司[图解]
高筋面粉350克、牛奶140-150克(酌情添加,我加140克)、蛋清90克、糖50克、盐4克、黄油40克、即发干酵母4克。
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奶香草莓贝果[图]
高粉170克、低粉80克、糖20克、酵母2.5克、盐3克、黄油15克、牛奶170克、草莓干适量。糖水:麦芽糖100克、清水500克。
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奶香米饭土司[图]
米饭120克、高筋面粉300克、盐3克、鸡蛋38克、奶粉15克、酵母粉4克、牛奶160克、黄油30克(空气湿度不同,面粉吸水性会有差异;米饭水分含量不同,也会有差异,根据实际情...
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牛奶格子饼干[图]
低粉180克、牛奶50克、色拉油40克、糖70克、小苏打粉1/4TSP、蛋白10克。
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牛奶蜜豆吐司[图]
牛奶165克、鸡蛋60克、高筋面粉290克、蜜豆适量、即发酵母粉3克。砂糖26克、盐4克、橄榄油26克。
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中种蛋奶吐司[图]
中种:金像高粉300克、奶粉20克、全蛋液90克、牛奶140克(这个牛奶量如果手工整形的话、面团会太湿、所以要预留20克牛奶、根据实际情况添加)、酵母粉3克。主面团:白砂糖6...
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