2、泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透。
3、泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍。
4、把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出。
5、顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节。
6、加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可。
7、木瓜去皮去籽，切小块。
8、把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内。
9、加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。
贴士：
1、鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。
2、品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。
3、用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。用电炖锅的时间要适当延长。
4、燕窝的功效：
a、女性美容养颜：大量的水溶性蛋白质能增加皮肤的光泽弹性，独有的表皮生长因子能促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，使皮肤变得光滑而有弹性。
b、孕妇孕期进补可促进胎儿发育，孕后可帮助恢复体力。
1）产前滋补：燕窝含有的丰富活性蛋白，不仅滋补孕妇，更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙，有更强的疾病免疫力。燕窝独有的燕窝酸，被证实是存在于我们大脑内的重要神经元物质。孕期3－6个月是胎儿大脑发育的关键时期，在此期间补充燕窝，可促进胎儿的大脑发育。
2）产后恢复：由于燕窝含脂肪量极低，并能促进子宫及体型复原，产妇服食燕窝可迅速恢复元气及促进脂肪代谢，帮助收身，对产妇产后的恢复有显著的疗效。
c、男性润肺益气：《本草纲目》中提到：燕窝性平，入肺主气、入肾滋水、入骨补脾、补而不燥。常服燕窝，对于长期熬夜睡眠不足、烟酒过多的男士、有润肺、清肠热、补肺虚的显著疗效，是不可多得的“洗肺”佳品。
d、中老年人增强体质、提高免疫力。燕窝含有大量活性醣蛋白的水溶液物质，可直接刺激免疫系统的细胞生长，提高人体免疫力。燕窝中的“涎酸”成分具有抗氧化功效，长期食用，帮助延缓衰老。
5、挑选燕窝：
1）燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2）闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假。
3）摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4）烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
5）还有很重要的就是要注意燕窝的等级，特干（含水量<5%）燕盏比较好，大家都明白，水份含量越多，当然也就越不核算。购买要到信誉好的正规商店买。如果用于平时自身保养，我还是建议大家买燕条，价格便宜又实惠。燕盏比较适合送人，样子好看，当然价格也相对贵很多。我最经常光顾的是欢喜燕窝，对比下来，她家的产品让我比较放心，坚持100%纯手工清洗挑毛，不含双氧水，且已通过包括Pony测试（农业部指定的三聚氰胺第三方监测机构）和中国海洋大学食品工程学院的权威监测认证。从马来西亚的燕屋进货，没有中间环节增加成本，比在商场买便宜很多呢。
6、燕窝自古也是宫廷御膳珍品。以清朝慈禧太后的早膳为例，一桌30多样的菜中，用燕窝的就有7样。清朝皇帝乾隆每日清晨御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥，其目的主要是为了养生，而不是别的。最长寿的燕窝进补人：宋美龄女士，享年106岁。“她每天都会吃一小碗冰糖燕窝。”许多港台明星有吃燕窝的习惯，如林青霞和名主持吴小莉产后就吃燕窝补身。[LaoYanHuo.com]
