材料
特 色:
汤清淡，咸鲜口，营养丰富。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将燕窝用温水泡开，捞出放盘内，用镊子将燕毛及杂质择净；
2.碗内放食碱，用开水化开；
3.将溶化的碱倒盆内放开水1000克，放入燕菜，盖严后闷一会儿；
4.待燕窝膨胀后用开水洗两次（去其碱味），捞出，挤净水.
5.炒勺上火，放高汤、酱油、料酒、姜汁、味精、精盐，调好口味，勺开后将浮沫撇净；
6.将汤汁倒入海碗内，上桌时将燕菜溜入海碗内即可。[LaoYanHuo.com]
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