蚕豆烘蛋
鸡蛋、300克、蚕豆、200克。小麦面粉、100克、淀粉（蚕豆）、50克。盐、8克、味精、2克、胡椒粉、2克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

锅塌多维豆腐[图]
豆腐、鸡蛋。鲜虾仁。精盐、味精、酱油、绍酒、葱末、姜末、湿淀粉、干淀粉、肉清汤、熟猪油。 全文

云耳番茄汤[图]
云耳、2朵、金针、1/2两、（约20克）、番茄2-3个、清鸡汤、清水各1罐、鸡蛋、2只、油1/2汤匙。盐3/4茶匙、糖、1/3茶匙、胡椒粉少许。 全文

果酱瑞士卷
鸡蛋370公克、细砂糖178公克、奶水74公克、沙拉油74公克、低筋麵粉133公克、玉米粉15公克、泡打粉3公克、盐2公克、各式果酱适量、鲜奶油（植物性）适量、椰子粉适量。 全文

双色芙蓉蛋[图]
鸡蛋清、250克、鸡蛋黄、100克。蘑菇（鲜蘑）、20克、木耳（水发）、15克、淀粉（蚕豆）、30克、豌豆、15克。味精、3克、鸡油、15克、小葱、5克、猪油（炼制）、40克、黄... 全文

合川鱼片
桂鱼肉300克、鸡蛋2只、荸荠末100克、黄酒35克、精盐5克、味精3克、白糖37克、香醋20克、酱油2克、葱花10克、姜米10克、大蒜头泥15克、胡椒粉1克、菱粉35克、精白面粉25克... 全文

荷花干贝汤[图]
鸡蛋6只、干贝50克、鸡球400克、虾胶500克、食用色素酌量。盐、料酒、味精、上汤各适量。 全文

银丝长鱼
粗活长鱼750克。鸡蛋清25克、冬笋40克。盐2、5克、绍酒20克、淀粉15克、葱白10克、蒜瓣20克、白糖5克、鸡清汤50克、白胡椒粉0、5克。 全文

煎滑蛋青瓜[图]
鸡蛋150克、黄瓜100克。花生油50克、盐10克、味精2克。 全文

清汤荷包海参
海参（水浸）500克、鸡蛋250克。猪里脊肉75克、韭黄50克、虾米10克、玉兰片10克、火腿10克、淀粉（蚕豆）3克。盐5克、料酒15克、香油15克、胡椒粉3克、姜4克、酱油20克、... 全文

天星蛋
鸡蛋600克。香菇（鲜）30克、油菜50克。淀粉（蚕豆）8克、盐5克、香油3克、味精3克、猪油（炼制）60克。 全文

椒盐鱼条
大黄鱼1000克。鸡蛋100克、小麦面粉100克。盐5克、椒盐15克、料酒15克、小葱10克、姜15克、味精3克、花生油75克、猪油（炼制）10克。 全文