香肠蛋炒饭

2、3、香肠，胡萝卜，茭白分别切丁。

4、不粘锅加油烧热，入香肠翻炒。

5、继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟，加盐和少许糖调味后盛出。

6、另起油锅，倒入米饭，小火慢慢翻炒至松散。

7、倒入调过味的蛋液（料酒，盐和少许糖，事先把调料融在蛋液里，就不会有调料结块或炒不匀的现象了），快速翻炒，使米饭均匀裹上蛋液（一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米饭裹上蛋液，待蛋液凝固后米饭就颗粒分明了）。

8、倒入配菜，翻炒均匀，使其味道融合。

9、出锅时淋入香油，撒些葱花，也可撒些黑胡椒提味。

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