滑蛋炒虾仁[图解]

虾仁250克、鸡蛋3个、豌豆小半碗。
牛奶1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐少许、生粉1勺、香葱2根、色拉油适量。[HaoChi123.com]

十分钟的营养好味道——滑蛋炒虾仁。[HaoChi123.com]

1、虾仁剔掉虾线，清洗干净，将水份用厨房纸吸干，加入料酒，少许盐和胡椒粉用手反复抓匀至虾仁有粘性。

2、加入生粉抓匀，腌一小会儿。

3、豌豆放开水锅里煮熟捞出备用。

4、鸡蛋中加一勺牛奶，适量盐，打散。

5、锅中倒入稍多一点的油，烧至五成热，放入虾仁，将虾仁滑炒至8成熟。

6、直接倒入打散的蛋液，快速将鸡蛋炒散。

7、加入烫熟的豌豆翻炒几下，不要炒太久。

8、趁热撒香葱碎即可出锅。

9、享受美味吧！

贴士：
1、虾仁放入料酒，盐胡椒粉后反复抓至有粘性后，去腥也会使炒出来的虾仁口感脆嫩。

2、鸡蛋中加一勺牛奶，炒出来的鸡蛋会更蓬松软嫩，或者加一勺水也OK.

3、炒鸡蛋油要够热，不要炒久，老了就不好吃了。[HaoChi123.com]

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