滑蛋炒虾仁[图解]

2、加入生粉抓匀，腌一小会儿。

3、豌豆放开水锅里煮熟捞出备用。

4、鸡蛋中加一勺牛奶，适量盐，打散。

5、锅中倒入稍多一点的油，烧至五成热，放入虾仁，将虾仁滑炒至8成熟。

6、直接倒入打散的蛋液，快速将鸡蛋炒散。

7、加入烫熟的豌豆翻炒几下，不要炒太久。

8、趁热撒香葱碎即可出锅。

9、享受美味吧！

贴士：
1、虾仁放入料酒，盐胡椒粉后反复抓至有粘性后，去腥也会使炒出来的虾仁口感脆嫩。

2、鸡蛋中加一勺牛奶，炒出来的鸡蛋会更蓬松软嫩，或者加一勺水也OK.

3、炒鸡蛋油要够热，不要炒久，老了就不好吃了。[LaoYanHuo.com]