芦笋拌活海参
海参、500克、芦笋、150克。大葱、10克、姜、10克、盐、3克、味精、2克、酱油、5克、醋、5克、白砂糖、5克、香油、5克、各适量。 全文

摩侠过海
海参（水浸）、150克、虾仁、150克、滑子菇、100克、白果（干）、100克。大葱、15克、姜、15克、植物油、15克、鸡蛋清、20克、淀粉（豌豆）、10克、料酒、10克、盐、3克、... 全文

天井海参
海参（水浸）、200克、草菇、100克、滑子菇、100克。油菜心、50克。葱油、15克、酱油、5克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、植物油、15克、各适量。 全文

炒虾螺海
海参（水浸）、200克、虾仁、150克、海螺、150克。滑子菇、50克。大葱、15克、姜、10克、鸡蛋清、40克、植物油、20克、料酒、5克、盐、2克、味精、2克、胡椒粉、1克、淀粉... 全文

海参虾仁炒掐菜
海参（水浸）、150克、虾仁、100克、绿豆芽、200克。香菜、50克。大葱、40克、姜、25克、植物油、20克、盐、3克、味精、2克、料酒、10克、胡椒粉、2克、花椒、3克、鸡蛋清... 全文

酿鸳鸯海参
海参（水浸）、600克、虾仁、150克、鸡胸脯肉、150克、猪肉（肥）、140克。虾脑酱、5克、荸荠、50克。鸡蛋清、120克、大葱、20克、姜、10克、花椒、3克、料酒、10克、盐、... 全文

蟹粉辽参豆腐羹
辽参、蟹粉。南豆腐。葱、姜、鸡精、胡椒粉、盐、料酒、水淀粉。 全文

扒银珠海参
海参（水浸）、200克、鸡胸脯肉、200克、猪肉（肥）、100克。荸荠、50克。大葱、30克、姜、20克、鸡蛋清、100克、葱油、10克、白砂糖、5克、料酒、20克、盐、3克、味精、2... 全文

扒海参鸡腿
海参（水浸）200克。鸡腿100克。料酒10克、味精5克、酱油20克、淀粉（玉米）25克、鸡油100克、大葱20克、姜25克、大蒜（白皮）15克、八角5克、盐3克、糖色2克。 全文

攒丝海参
海参（水浸）、750克。火腿、50克、鸡肉、50克、香菇（鲜）、50克、冬笋、50克、鸡蛋、50克、红辣椒、100克、黄瓜、100克、四季豆、100克、绿豆芽、100克、韭菜、100克。... 全文

拔丝麻仁海参
海参（水浸）、500克。鸡蛋、75克、小麦面粉、100克、白芝麻、50克。花生油、100克、料酒、20克、盐、5克、大葱、10克、姜、10克、白砂糖、100克、淀粉（豌豆）、25克、各... 全文

海参鸡脯
海参（水浸）250克。鸡胸脯肉150克。植物油40克、大葱10克、姜10克、料酒15克、淀粉（玉米）15克、味精5克、八角5克、酱油25克、盐3克。 全文