扒八素
冬笋50克、发菜50克、香菇50克、口蘑50克、银耳50克、玉米笋50克（罐头）、金针菇50克、净盖兰菜50克、白糖5克、绍兴酒5克、湿淀粉5克、口蘑清汤15克、香油5克、花生油150... 全文

火腿发菜卷
火腿125克、熟冬笋丝30克、发菜30克、生抽、味精、麻油各适量。 全文

酿发菜
发菜25克。虾料子250克、熟瘦火腿肉25克、时令菜心50克。肉清汤75克、杂骨汤250克、湿淀粉25克、胡椒粉0、5克、味精0、5克、精盐1克、芝麻油1、5克、熟猪油50克。 全文

发菜鱼丸汤
发菜（干）、15克、白菜、200克、芋头、100克。小麦面粉、30克。盐、8克、姜汁、5克、花生油、50克、各适量。 全文

发菜长生汤
发菜（干）、15克、蚝豉、100克、眉豆、100克、花生仁（生）、100克。姜、5克、黄酒、15克、花生油、15克、各适量。 全文

鲍鱼龙须菜
鲍鱼350克。发菜（干）150克。料酒10克、鸡油100克、味精5克、淀粉（玉米）40克、大葱15克、姜15克、八角5克、盐3克。 全文

乡村发菜浓汤
竹笋、红萝卜少许、香菇一朵、洋葱少许、发菜100克、火腿、鲜奶少许、白浓汤适量、盐、味精少许。 全文

发菜芦笋
发菜1杯、绿芦笋1/2斤、高汤1又1/2杯。（1）盐1/3大匙。（2）盐1小匙、香油1/3大匙、糖1/3大匙、白胡椒粉2小匙。 全文

发菜佛手蚌肉汤
发菜（干）30克、河蚌250克、石花菜30克。蜜枣10克、陈皮6克、佛手6克。盐3克、味精2克。 全文

烩发菜球[图]
水发发菜300克。生油500克（实耗50克）、鲜汤1碗、胡椒粉、盐、味精、料酒、面粉、生粉、麻油各适量。 全文

西湖发菜
辣椒、糖、黑醋、发菜2钱。Ａ料：香菇3朵、桶笋丝3两、红萝卜少许、姜丝少许、金菇2两、凤梨2两。Ｂ料：味素、盐、清醋、太白粉、香油。Ｃ料：芹菜、香菜。 全文

配发菜
发菜（干）、25克、虾仁、200克。淀粉（蚕豆）、13克、肥膘肉、50克、火腿、25克、油菜心、50克。葱汁、10克、姜汁、5克、盐、5克、胡椒粉、1克、味精、1克、香油、2克、... 全文