2. 鸡脯肉切成6厘米长的细丝;
3. 炒锅放火上,加开水1500毫升;
4. 蛋黄煮半熟用针扎一扎,用手轻轻捏入马内,成为细丝时捞出搌净水分;
5. 鸡丝下锅,用竹筷划开即捞出;
6. 发菜、蛋黄丝、鸡脯肉丝分三堆放在大汤碗内;
7. 净锅内加入清汤,见开后离火,撇沫加入口蘑汤10毫升、酱油、黄酒,调好口味,倒入三丝碗内即成。[LaoYanHuo.com]