鱼香千张丝[图]
千张200克、泡发木耳50克、胡萝卜50克。葱姜蒜适量、郫县辣酱1勺、糖5克、盐2克、酱油适量、醋4克、水淀粉适量、鸡精2克。 全文

芹菜拌腐皮[图解]
芹菜、红椒、干豆腐。葱姜蒜、干辣椒、香油、酱油、醋、盐、糖、鸡精、胡椒粉。 全文

腐皮肉卷[图]
肉馅、油豆皮、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、糖、生抽、蚝油等。 全文

卤干豆腐肉卷[图]
豆腐皮一张、鸡蛋两颗、肉馅少许、葱姜末。盐、鸡精、香油、淀粉、花椒、大料、香叶、生抽、老抽、蚝油。 全文

豆腐丝拌马齿苋[图]
马齿苋250克、豆腐皮150克、大蒜四瓣。盐、鸡精、酱油、糖、醋、香油。 全文

五香豆丝炒榨菜[图]
五香豆腐丝一包、榨菜一包、红尖椒一个、葱、姜、蒜各少许。 全文

千张包子[图]
猪肉、千张、冬笋、芝麻、姜（老爸他们还会放些开洋，放在料酒里泡一会儿，不用剁碎，包的时候直接包入馅儿里）。 全文

豆腐结烧肉[图]
五花肉、豆腐皮、胡萝卜、新鲜腐竹、葱、生姜。盐、冰糖、八角、干辣椒、味极鲜酱油、草菇老抽、味精。 全文

香煎腐皮卷[图解]
腐皮。肉馅、干香菇。 全文

豆皮葱卷[图]
豆腐皮、大葱白、香菜、红圆椒（漏拍）。花生油、盐、甜面酱、辣椒粉、五香粉、孜然粉。 全文

淮安千张蒸香肠[图]
淮安千张、手工香肠一根、葱姜若干。 全文

三鲜肉卷[图解]
干豆腐、肉馅、香菇、鸡蛋、蚬子干、葱姜末（所谓的三鲜无非是肉，蘑菇，和虾仁。这里的香菇也可以用木耳代替，我家没有虾仁只好用蚬子干了）。 全文