鱼香千张丝

千张200克、泡发木耳50克、胡萝卜50克。
葱姜蒜适量、郫县辣酱1勺、糖5克、盐2克、酱油适量、醋4克、水淀粉适量、鸡精2克。[LaoYanHuo.com]

鱼香千张丝是一道香辣可口的超级下饭菜，也可以说是素版的‘鱼香肉丝’，用千张来代替肉丝一点都不逊色，千张吸满了香辣的汤汁，特别的好吃。[LaoYanHuo.com]

1、准备好木耳千张胡萝卜。

2、葱姜蒜切成末。

3、千张胡萝卜木耳分别切成丝。

4、把切好丝的千张木耳胡萝卜焯水后沥干水分。

5、锅中注油，下入郫县辣酱煸炒至出红油。

6、再下葱姜蒜爆香。

7、加入焯水的千张木耳胡萝卜煸炒均匀。

8、加入糖酱油盐醋翻炒均匀。

9、加入一点水，烧至2分钟。

10、芶入薄芡，加入鸡精调味即可。

贴士：
1、辣酱很咸，盐和鸡精根据自己的口味添加。

2、千张；我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。千张的营养价值较高。不但含有丰富蛋白质，还含有卵磷脂，卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。千张也是很好的补钙来源。防骨质疏松促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。[LaoYanHuo.com]