崩山豆腐汤
豆腐（南）200克。豌豆苗15克。酱油5克、芝麻酱25克、花椒油5克、辣椒油5克、香油2克、味精1克、白砂糖1克、盐2克。 全文

芙蓉豆腐汤
豆腐、400克。香菇（鲜）、25克、莴笋、50克、豌豆尖、30克、蘑菇（鲜蘑）、25克、牛奶、100克。盐、15克、白砂糖、20克、淀粉（玉米）、4克、胡椒粉、5克、味精、5克、各... 全文

瑶柱锅烙豆腐
干贝50克、豆腐（北）500克。玉兰片10克、香菇（干）5克、鸡肉100克、火腿35克、虾米15克。小葱5克、姜5克、胡椒粉5克、盐6克、猪油（炼制）50克、味精2克。 全文

京式八宝豆腐
豆腐（南）300克。鸡肉30克、火腿25克、松子（炒）15克、蘑菇（鲜蘑）15克、虾米15克、南瓜子仁3克、淀粉（蚕豆）20克、香菇（干）8克。盐5克、味精1克、猪油（炼制）30克... 全文

如意豆腐
豆腐（南）300克。鸡蛋100克、豌豆15克、食用色素1克。植物油35克、大葱10克、姜5克、盐3克、淀粉（玉米）10克、味精2克。 全文

八宝豆腐箱
豆腐750克、鸡肉、猪肉、水发海参、水发干贝、水发香菇、火腿、虾仁、冬菇各30克、火腿片2克、青豆10粒、冬笋片2克、水发香菇片2克、酱油2茶匙、料酒3茶匙、蛋清2只、葱粒... 全文

虾仁蒸豆腐
虾仁100克、豆腐（北）200克、鸡蛋150克。葱汁10克、姜汁5克、盐4克、味精1克、料酒5克、淀粉（玉米）10克、香油2克。 全文

组庵豆腐
豆腐、400克。口蘑、50克、干贝、50克、淀粉（蚕豆）、5克。盐、6克、味精、2克、胡椒粉、1克、小葱、25克、黄酒、30克、姜、25克、鸡油、25克、各适量。 全文

五柳豆腐
豆腐（南）300克。胡萝卜30克、洋葱（白皮）30克、柿子椒50克、子姜10克。花生油30克、盐1克、白砂糖5克、白醋10克、番茄酱25克、淀粉（玉米）10克、大蒜（白皮）5克。 全文

虾子锅塌豆腐
豆腐（北）650克。虾米6克、小麦面粉75克、鸡蛋200克。大葱3克、姜2克、料酒3克、白砂糖13克、酱油6克、盐6克、味精2克。 全文

漏风豆腐
豆腐（北）300克。黄豆芽200克、虾仁50克、香菇（鲜）20克。盐5克、味精2克。 全文

海鲜豆腐卷
豆腐（北）300克。咸鸭蛋200克、鲜贝50克、虾仁50克、面包屑20克。椒盐25克、花生油50克、盐6克、味精2克、淀粉（玉米）30克。 全文