金银豆腐饼

豆腐饼皮：北豆腐1盒、鸡蛋2个、面粉20克、鸡汁3ML、五香粉2克、白胡椒粉1克、盐3克。
馅料：鸡胸肉150克、鲜香菇100克、葱、姜末适量、蚝油5ML、鸡汁3ML、香油10ML、糖2克、盐3克、白胡椒粉1克、五香粉1克。
炸制：面包糠适量、鸡蛋1个、橄榄油适量。[LaoYanHuo.com]

金银豆腐饼——吃了就忘不掉的创意豆腐菜。[LaoYanHuo.com]

一、豆腐饼皮的制作：
1、豆腐适当的挤去水分。用手攥的时候没有水分滴下来就可以啦。

2、把以上的食材放入豆腐中拌匀备用。

二、馅料的制作：
1、将鸡胸肉剁成肉蓉，香菇切末，葱姜切末。

2、调好馅料。

三、豆腐饼的制作：
1、将放好调料的豆腐拌匀然后“沿一个方向”搅打上劲儿。

2、手上沾上少许水，取出适量豆腐，按成圆形。

3、在豆腐皮上放上适量馅料。

4、轻轻的包上豆腐皮，不露馅即可，轻揉呈球状。

5、包好的豆腐球，放于已经事先涂好油的盘中，用手将其按成约一厘米后的饼。

6、开水上锅大火蒸15分钟即可直接食用，也可以用任何你喜欢的汁蘸食。

四、炸制做法：
1、准备面包糠，2个鸡蛋搅拌均匀。

2、蒸好的豆腐饼放入蛋液中后捞出，均匀的裹上面包糠。

3、油温6成热时入锅炸成金黄色即可。

4、炸好的豆腐饼放在吸油纸上吸去多余的油即可食用。

贴士：
1、豆腐中的水分比较多，如果攥的不够干就会影响豆腐皮的成型。

2、面粉的用量可以根据自己的感觉适当多添加一点。

3、一定要顺着一个方向来搅打豆腐使其上劲，这样做出的饼不散。

4、如果你要减肥或者跟我一样不喜欢吃油大的食品，第四步就可以省略哟。

5、如果不喜欢番茄酱也可以换成沙拉酱。[LaoYanHuo.com]